「洞明明補過了，怎麼還有老鼠？」很多餐飲店遇過這種事。這篇用法斯特病媒防治 2026 年 10 月 28 日在朝柴肉蛋吐司南京店的施作紀錄，22 張現場照片，整理為什麼用發泡劑補的洞擋不住老鼠、重新封堵要怎麼做，以及早餐店廚房的蟑螂要往哪些縫裡處理。
這次的狀況
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 場所 | 朝柴肉蛋吐司 南京店（早午餐店，店面＋廚房） |
| 施作日期 | 2026 年 10 月 28 日 |
| 施作項目 | 鼠害補洞、蟑螂防治 |
| 發現的問題 | 入口縫隙之前用發泡劑封，拆開裡面有大量老鼠排遺；側邊下方還有沒處理的孔隙 |
| 業者這次做的 | 拆除發泡劑、改塞鐵絲網並塗忌避劑；大縫鐵絲網四周反折；電箱、設備上方、櫃體施打驅鼠粉；高處開口填鐵絲網；廚房設備細縫定點施藥 |
| 照片 | 22 張 |
發泡劑補的洞，為什麼擋不住老鼠？
發泡劑（俗稱泡棉膠）很好用：噴進縫裡會膨脹、把縫填滿，乾了以後切平，看起來很整齊。很多人自己補洞、或業者趕時間，就直接用它封老鼠洞。
問題是發泡劑是軟的。老鼠的門牙一直長，要一直磨，發泡劑咬幾口就開了；時間一久，發泡劑也會收縮、變脆。這間店入口的縫就是這樣：外表封著，業者拆開來看，發泡劑裡面藏著大量老鼠排遺，代表老鼠一直在這條縫裡進出，原本的封法沒有發揮作用。
| 做法 | 擋老鼠的效果 |
|---|---|
| 只灌發泡劑 | 軟，老鼠咬得穿；久了會縮、會脆 |
| 只打矽利康 | 一樣是軟材料，大一點的洞撐不住 |
| 鐵絲網＋忌避劑 | 網子負責實體阻隔，老鼠咬不動；表面忌避劑讓牠們不想靠近 |
老鼠能鑽多小的洞、還有哪些常見入口，可以看老鼠防治總整理。
一、入口：拆掉發泡劑，改塞鐵絲網
店面入口櫃台底部和地板之間的縫，是這次最主要的入口。業者先把發泡劑一塊一塊挖出來，確認裡面的污染和孔隙，再把鐵絲網確實塞進孔隙，表面塗上忌避劑。
二、側邊縫隙：網子四周一定要反折
入口處理完，業者沿著側邊往下查，發現側邊下方還有一個前一家沒處理的孔隙。大一點的縫用鐵絲網封堵，網子的四周要確實反折、貼合。這一步常被省略：網子塞進去了，邊緣卻跟牆面留著縫，老鼠會沿著網子邊緣鑽過去。
三、電箱、設備上方、櫃體和高處
老鼠不只走地面。電箱裡線路多、又暗，是老鼠會鑽的地方，也有咬電線的風險；業者在電箱內部、線路周邊和上方交會處施打驅鼠粉。廚房不鏽鋼設備上方管線穿過的地方、櫃體內側和後方網孔，也一起處理。
天花板和櫃體上方的交界有開口，業者先檢查、處理孔隙，再填設鐵絲網，做出實體阻隔。高處的洞平常不會有人去看，卻是老鼠沿著牆面、管線往上走的路。
四、早餐店廚房的蟑螂，躲在這些縫裡
早餐店天沒亮就開始備料，煎台、烤麵包機、飲料設備整天開著，廚房一直是暖的；麵包、蛋、醬料、糖漿又多。設備一台挨著一台擺，後面和下面很難天天清到。這些地方又暗、又暖、又有食物殘渣，就是蟑螂白天躲的位置。
表面噴藥碰不到牠們。這次業者用專業細縫噴頭，把噴頭伸進下面這些地方定點施藥：
- 設備底部：工作台、冰箱下方不易清潔的接合處。
- 排水溝周邊：潮濕、有油垢的縫隙。
- 設備後方管線區：手伸不進去的管線和牆面之間。
- 煎台和烹調區：煎台周邊的接縫。
- 設備內側接縫：結構交界、外側碰不到的死角。
- 垃圾桶下方：把垃圾桶移開，地面和底部一起處理。
施作時要先防護食品和食品接觸面，依產品標示使用合格登記的環境用藥；細長噴頭讓藥打在縫裡，而不是整片設備表面亂噴。蟑螂第一次進場還有哪些做法、膠餌要點在哪裡，可以對照餐廳德國蟑螂第一次進場實例。
餐飲店老闆可以先檢查的四件事
- 補過的洞是用什麼補的：如果是發泡劑或矽利康，老鼠又一直出現，請業者拆開來看裡面有沒有排遺。
- 封網的邊緣：網子四周有沒有折好、貼牢，用手推會不會動。
- 收店前的地面：麵包屑、醬料桶周邊、垃圾桶下面，有沒有清乾淨。
- 排水溝：裡面的油垢和食物殘渣，是蟑螂躲藏和繁殖的地方。
每天、每週該看哪些地方，可以照餐飲店蟲害自主檢查表；稽查前要準備什麼、消毒多久做一次，看餐廳消毒與 HACCP。想長期維持的店家，簽約前可以先看定期消毒合約要寫清楚的事；費用怎麼估，看滅鼠費用怎麼算。另一個餐廳找老鼠入口的例子，是餐廳天花板防鼠補洞實例。
常見問題
用發泡劑補老鼠洞有用嗎？
擋老鼠不夠。發泡劑是軟的，老鼠咬得穿，時間久了也會收縮、變脆。這個案例拆開入口的發泡劑，裡面就有大量老鼠排遺。老鼠會走的洞，要用鐵絲網這類咬不動的材料，表面再塗忌避劑。
洞補過了還有老鼠，該怎麼辦？
請業者把原本的封堵拆開看，確認裡面有沒有排遺、咬痕，再沿著牆邊、側邊、電箱、高處找還沒處理的孔隙。這個案例就在側邊下方找到前一家沒處理的洞。
鐵絲網封堵為什麼要反折？
網子四周如果沒有折好、貼合牆面，邊緣會留縫，老鼠會沿著網子邊緣鑽過去。大縫隙封網時，四周反折要確實到位。
早餐店的蟑螂通常躲在哪？
設備底部、排水溝周邊、設備後方的管線區、煎台周邊、設備內側接縫，還有垃圾桶下面。這些地方暗、暖、有食物殘渣，又很難天天清到。
廚房施藥會不會污染食材？
施作前要先防護食品和食品接觸面，依產品標示使用合格登記的環境用藥，用細長噴頭把藥打進縫裡，不是整片表面噴。可以請業者施作前說明用什麼藥、打在哪裡。
老鼠和蟑螂可以同一次處理嗎？
可以，這個案例就是同一次進場。老鼠的重點是找入口、封住入口；蟑螂的重點是找到躲藏的縫、定點施藥，兩件事做法不同，施工報告最好分開寫清楚位置。
此文照片由法斯特病媒防治提供使用，經店家同意公開店名。照片中的人臉、隔壁店家招牌、車牌與門牌已模糊處理。撰文時間 2026 年 10 月 30 日。